マダコ（Octopus vulgaris）

『マダコ』だと思われ。

2018-01-09

1993.12.05　富戸・ヨコバマ

杉田かおるさんとも対談、テレビでも注目のすっぽん酵素

前回の『タコの赤ちゃん』は、スナダコっぽい感じです。(^^;
その後もマダコかイイダコかよく解っていません。(^^;

今回は、大きさからして、マダコであろうと。。。(^^;
この写真を見ると、胴体はツルツルですね？
だとすると、前回の『タコの赤ちゃん』は、スナダコかイイダコかな？　(^^;
ただ、このタコにも目の上に、突起があるでしょう？
だから、やっぱり『マダコの赤ちゃん』なのかなぁ？　(^^;
解りません。m(__)m

今回は、マダコらしいです。ガイドさんがそう言っていたので。(^^;
マダコは、我々日本人にとって一番なじみが深いタコじゃないでしょうか？
タコ＝マダコって、感じがします。
北海道だと、タコ＝ミズダコなのかな？　(^^;
まぁ、どちらも美味しいので大好きですが。。。(^^)

昔、料理番組で、生きたタコを茹でるところからやっていたのですが、料理の先生役の優しそうなおばさんが、生だこを掴んだ瞬間、オニの形相でタコを摺り子木棒のようなもので、「これでもかっ！」と言うくらい叩いているのを見て、もの凄く引いた記憶があるのですが、アレは、タコを柔らかくするためなんですね？　(^^;
それにしても、大きなまな板の上で逃げ惑うタコをですよ？　(^^;
あれは、できないなぁ。。。(ﾉω･､)
ミンクとかイルカが叩いて殺されるともう抗議されるのに、タコならええのか？
「じゃ、オマエは食うなよっ！　(｀´)　一生、食うなよっ！」
とか、言われそうなので、やめておきます。ハイ。。。

でも、タコを柔らかくする方法は、他にもあるようです。
★大根と一緒に煮る。
これは、大根の酵素が働くみたいです。
★小豆と一緒に煮る。
これは、なぜ、柔らかくなるなるのか不明です。(^^;
色づけの話なら解るのですが。。。(^^;
★ぬめりを取ったらそのまま冷凍する。
繊維が切れるのでしょうね？
「一度冷凍する」というのは、最近流行ってますよね。(^^)

他にもあるみたいですが、ただ「生だこを茹でる」というのはそうそうないと思いますので、あんまり役立つ情報じゃなかったかなぁ？　(^^;
でも、マダコにはタウリンがたっぷりなので、スタミナドリンクを飲むより、こちらの方が疲れなどには効くんじゃないかと。(^^)

1993.12.05　富戸・ヨコバマ

ではまた。(^^)/~~~

界■動物界（Animalia）
－門■軟体動物門（Mollusca）
－－綱■頭足綱（Cephalopoda）
－－亜綱■鞘形亜綱（Coleoidea）
－－－上目■八腕形上目（Octopodiformes）
－－－－－目■タコ目（Octopoda）
－－－－－亜目■無触毛亜目（Incirrata）
－－－－－－－－科■マダコ科（Octopodidae）
－－－－－－－－－－属■マダコ属（Octopus）
－－－－－－－－－－－種■マダコ（Octopus vulgaris）